紫菜虾皮玉米粥
2023-11-09主料:紫薯2个(约250克),糯米粉50克,白芝麻40克(生的就可以)
配料:白糖30克(绵白糖和细砂糖都可以),牛奶20-50克,油适量
作者:精美美食
更新:2024-06-09
难度:新手尝试
类型:小吃
芝麻紫薯球是用油炸出来的小吃,制作时要注意炸油量一定要没过紫薯的高度才可以,这样才容易炸熟。这款紫薯球酥脆的外壳包裹着美丽的内心,一口纯真的美味,外面配上芝麻吃起来特别香甜。
1、 按配料表准备好原材料。
2、将紫薯去皮,切片入蒸锅蒸熟,取出趁热碾压成泥,加入糖拌匀。
3、 待紫薯泥不是太烫手后少量多次加入糯米粉捏成团,如果太干,适当加入牛奶调整,以能和成团不是特别粘手为准。
4、 手上粘水,取一小块紫薯面揉成圆球,滚上芝麻轻按压使芝麻压入面团。依次做好所有紫薯球。
5、 锅热足够量的油,烧至约5成热时沿锅边将紫薯球一个个缓慢入锅,炸约3-4分钟,至芝麻金黄捞出沥油装盘。
成品图:
1、紫薯的含水量不同,蒸好后按照面团的干湿度适当调整牛奶的用量。紫薯也可以换成红薯或芋头之类你喜欢的原料。
2、炸油量一定要没过紫薯的高度,可以找一个比较小的锅,油的高度会比较高。炸的时间视紫薯球的大小适当调整。