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梅子鸡

梅子鸡

主料:大鸡腿3只,切大块腌梅十几颗、梅汁150CC

配料:水1500CC、姜片5-6片、红枣2粒、枸杞十几颗、盐适量、高丽菜一些

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作者:精美美食

更新:2024-07-07

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:梅子鸡,梅子鸡的做法
『梅子鸡』介绍

天冷了炒菜一会就凉了,不如在家炖个鸡汤是最大的享受和幸福。今天炖的是自然酸甜、唇颊留香的梅子鸡,酸酸的很开胃。鸡汤清爽酸甘,不腻却又浓郁暖胃的汤汁。

梅子鸡的做法:

1、鸡肉洗净拭干,平底锅干锅加热后将鸡皮面朝下放入锅内,干煎至鸡皮出油微微焦黄。

2、翻面再稍稍煎一下,起锅备用。先将鸡皮煎过,可以减去鸡肉腥味,也让鸡皮更为好吃。

3、将梅子放入炖锅,倒入梅汁。

4、放入姜片。

5、将煎好的鸡肉摆入炖锅。

6、倒冷水至盖过鸡肉。

7、放入红枣。红枣要记得剪破才会出味。

8、盖盖,大火煮10分钟,转小火再煮40分钟,中间都不要开盖以免走了鸡香。

9、炖好后,放入枸杞。

10、放入洗净撕小片的高丽菜叶。

11、盖盖再炖十分钟。如果觉得咸味不够,可以再加少许盐调味。

12、鸡汤清爽酸甘,不需过多调味就可熬出回甘不腻却又浓郁暖胃的汤汁。鸡肉软烂入味,高丽菜吸了汤汁还有些微脆的口感,不仅好吃和鸡肉也很搭。

成品图:

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