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为什么日本人喜欢喝味噌汤?

时间:2022-04-09来源:[www.jmms.cn]作者:雅歌小汐

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味噌汤(日语みそしる、英语 Miso Soup )是一道以味噌为原料的日本料理。几百年来一直被视为日本国汤。那为什么日本人喜欢喝味噌汤呢?

日本现在流行一个话题长寿味噌汤。那为什么会叫长寿味噌汤呢?不用说肯定是因为它于健康有好处。但是你又知不知道,原来味噌还能加速代谢与脂肪燃烧哦~难不成,日本肥胖率低的原因就是因为这碗汤?

为什么日本人喜欢喝味噌汤?1

味噌汤通常分为红(赤)味噌与白味噌两种

简单来说,两种味噌是因为做法不同才产生不同的颜色。红味噌是先蒸过后,花上一年时间发酵的,盐分比较高。

而白味噌则是煮过后用1-2周时间发酵的,盐分较少。一般日本家家庭都会同时备有这两种味噌,随着季节变化调整味噌比例,做出不同口味的味噌汤。

为什么日本人喜欢喝味噌汤?2

两款味噌汤对健康各有好处

白味噌:含有丰富的乳酸菌,促进血液循环,加速代谢和脂肪燃烧。另外,还含有丰富的GABA物质,有舒缓压力哦。

红味噌:含丰富的“蛋白黑素”,具有很好的抗酸化作用,同时,可减缓糖的吸收抵制血糖值上升。

为什么日本人喜欢喝味噌汤?3

味噌汤为什么不附上汤匙呢?

提到味噌汤,不知道大家有没有留意,日本人喝味噌汤时是不用汤匙的。在日本当地的料理店点味噌汤也是不配汤匙的。为什么不附上汤匙呢?理由其中只有一个!

因为在日本,味噌汤的喝法其实是直接将碗拿起,用筷子搅拌后将配料送进嘴里的。有说法指,味噌汤最早期时,其实是在饭上加上味噌,再加点热水或热汤的战时料理。由于是加了饭的,所以自然是用筷子吃的了。

为什么日本人喜欢喝味噌汤?4

说来也奇怪,日本人吃咖喱饭和喝拉面汤的时候都会使用汤匙,反倒是喝味噌汤时则只用筷子。在日本当地的料理店里,也会看到,基本上只有几岁的小孩子才会拿汤匙喝味噌汤。

味噌汤普遍偏咸,难道这也是因为它最早期是加饭吃的原因?

为什么日本人喜欢喝味噌汤?5

日本人认为味噌汤是要热烫烫地喝才好喝,也因此,味道汤的温度通常会比较高,在没有汤匙的情况下,喝的时候还是要小心烫伤哦!

自家厨房里也常备有白味噌(因为比起红味噌,更喜欢白味噌的清淡),我觉得用它做面汤的汤底很不错。在此也跟大家分享一道味噌汤食谱吧。

为什么日本人喜欢喝味噌汤?6

味噌汤里的麹,能吸收蛋白质帮助消化,让肠胃减轻负担。那平常煮味噌汤最适合放什么配料?

1、蔬菜类(南瓜、胡萝卜、牛蒡、洋葱。根菜类能帮助身体暖和,且这几种蔬菜的膳食纤维丰富,搭配煮汤很合适。)

2、菇类(菇类为低卡食材,除了富含维生素及膳食纤维之外,还能抑制胆固醇。)

3、藻类(在日常饮食中,海藻类容易摄取不足,把它加入汤中可以补充钙质、矿物质等营养成分。更能预防便秘,抑制血糖上升,帮助减少内脏脂肪。)

为什么日本人喜欢喝味噌汤?7

需要注意的是,味噌其实并不需要高温烹煮的。先净食材及汤底煮熟后,关火加入味噌溶解即可。这样才能保留营养及味噌的香气。

对了,除了以上的配料之外,小汐个人是很喜欢在味噌汤里加入地瓜的,我觉得这样更有饱足感,而且土瓜本身的甜味沁入味噌汤中,即使没有加上别的调味料也是一碗十分甘甜醇美的汤。

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