潘切生腌虾卷

潘切生腌虾卷特色：这是一道具有新鲜的香料，嫩绿的颜色，造型美观的异域菜。口感软糯的米纸卷薄而有韧性，花生碎、干葱片香脆可口，檬粉软糯爽口，虾鲜甜多汁，多层次的味觉，看上去很复杂，做起来却很简单，适合家庭宴请

烹饪小贴士

1、米纸卷、檬粉、花生碎和炸干葱片等材料可以在一德路商店或者进口超市购买到。

2、包米纸卷时注意小心卷压，停顿一下，可使米纸卷包出来更美观。

3、可沾点鱼露吃，更能带出鲜虾米纸卷风味。

潘切生腌虾卷的做法：

1、将所有材料准备好。

2、在米纸卷下铺上干净的布，戴上手套，将清水均匀涂在米纸的两面上，可以使米纸卷变软。

3、把两条青瓜条铺在米纸卷的边缘，在青瓜条上均匀铺上生菜叶。

4、在青瓜条和生菜叶上均匀铺上熟檬粉。

5、在熟檬粉上撒适量花生碎和炸干葱片。

6、在米纸卷和生菜叶之间放置灼熟的虾。

7、用米纸卷把馅料压卷成均匀的圆柱形，每压一下停顿一下，可以使米纸卷与馅料更好地贴合。

8、把包好的米纸卷头尾部分切掉，切半，再对切，成为长度相同的4份。