金枪鱼三明治
2024-05-01主料:高筋面粉280克、中筋面粉100克、麦麸20克、鲜酵母10克
配料:盐5克、水280克、防粘用麦麸适量
作者:精美美食
更新:2024-09-28
难度:初级入门
类型:热菜
今天我们为大家介绍一款养生美食:麦麸棍子面包。这个面包的制作过程中用料很少,不加油也不加糖,可以说是纯正的自然风味。而且这个面包的存放时间很久,冷藏情况下可以过到10天左右哟。
麦麸富含纤维素和B族维生素,适当吃一些有助于胃肠蠕动,利于排毒。对于缺乏B族维生素的人来说不用花大价钱去买含B族维生素的保健品,只要多吃些麦麸问题就解决了。
现代人生活好了,饮食方面最大的问题就是吃得太精,导致体内营养不均衡。在家庭生活中,尽量五谷杂粮、蔬菜、水果、蛋奶、肉类都吃一些,这样才能保证家人的身体健康。
麦麸棍子面包是一款无油、无糖快速主食面包,无需长时间揉面,只要水、粉拌匀即可。冷藏的面团可以在冰箱中放10天左右,这期间想烤面包了,就去冰箱取出面团整形,饧发再烤制即可,很节约时间。发酵好的面团放置在冰箱的时间越长,烤出的面包越接近天然酵母的风味。
室温发酵好的面团可以立即使用,但是冷藏后的面团会不粘手,比较容易成形和操作。
麦麸棍子面包的做法教程:
1、2种面粉、麦麸和盐放入容器中,搅拌均匀。
2、鲜酵母放入水中浸泡3分钟,搅拌至溶化。
3、把酵母水倒入面粉中。
4、用勺子或筷子搅拌至无干面。
5、室温下加盖饧发至湿面团表面变平,放入冰箱冷藏1晚。
6、案板上撒麦麸,把冰箱中取出的面团倒在案板上。
7、面团表面也撒大量的麦麸,分割成3等份。
8、每份面团表面裹一层麦麸,把小面团按扁,由上向下折1/3。
9、再由上向下卷起。
10、然后在洒麦麸的案板上搓成条。
11、放入法棍模具中,饧发至面团原体积2倍大,用刀片在表面斜割3刀。
12、把法棍连同模具一起放入已经预热的烤箱,烤箱底部放入一小碗开水,220度上下火烤30分钟左右至表面上色即可。
麦麸棍子面包成品图:
麦麸棍子面包的做法小技巧:
1、 这款面包面团比较湿粘,多用一些麦麸做薄面。
2、 烤箱中放开水小碗,是为了增加烤箱内的湿度,使棍子面包再烤制的过程中发的更好。
3、要想面团为粘手,可以先在冰箱冷藏一段时间,这样比较容易成形和操作。
这个无油不加糖的健康养生美食麦麸棍子面包的做法就讲解完成了,特别是现在养生的朋友们这个面包最适合你们吃了,有兴趣的朋友参照上面的方法进行操作一下,相当容易学的。