辣松

喜欢面包的朋友主要是喜欢面包中奶油或者咸味的黄油加肉松了，而现在这款面包是咸味面包的代表了，它是在面包中间剖开填满沙拉酱，但是这款面包不同的是外面加的辣肉松，这对于一些口味重的朋友也是一种诱惑。

辣松的做法：

1、把154克高粉、94克水、1/2茶匙酵母、少量盐、5克奶粉混合成种面团。

2、冷藏发酵17小时。

3、把66克高粉、少量盐、26克糖、5克奶粉、26克鸡蛋、1/4茶匙酵母、22克水做成主面团。

4、种面团撕小块，与主面团中的材料混合;

5、手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧。

6、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起。

7、发酵28度左右，30分钟。

8、发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟。

9、取一块，擀成长舌状。

10、卷起来，边卷边把两边往里收;

11、卷成橄榄形，摆上烤盘;

12、30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液;

13、175度，中层，15分钟左右。上色有点快，8分种后，改上火160度，下火175度。如果烤箱没有分上下火的，上色后最好盖上一层锡纸。

14、面包冷却后，从中间剖开，往里面夹上沙拉酱。

15、再给面包表层涂上一层沙拉酱。

16、往辣松堆里一扎，就一身肉松了，看到有漏掉的地方就补一下肉松呗。

成品图：

以上就是这款辣松面包的家常做法了，它主要是在面团上要花些时间，面团发酵好后就只等放入烤箱中的时间了。面包其中也可以加上喜欢的奶油，这样又具有新的风味了。