芒果棒冰
2024-06-26主料:圆米187g,牛奶1公升,鲜奶油250g,香草荚1支
配料:全蛋1个,蛋黄2个,砂糖115g
作者:精美美食
更新:2024-10-30
难度:初级入门
类型:热菜
这道法式甜点香草米布丁制作方法非常简单,它的主要材料就是圆米,配是香浓的鸡蛋味道超级的好吃。
在大家的印象里,法式甜点用“米”作为材料的似乎不多,但其实中世纪欧洲人就已经拿它来做甜点了,“米布丁”便是其中之一,至今还保留在一般平民餐厅的菜单上。由于可以吃到一粒粒的米,口感很实在又有点饱足感,所以也受到不少男士的欢迎。虽然没有华丽的外表,但有时把握住朴质的内涵才是最踏实的幸福。
香草米布丁的做法教程:
1、先将圆米用热水煮过,但不要煮开,主要目的是过滤米糊。煮过后将水沥干。
2、香草荚切对半,用刀子将香草籽刮出来。取另一个锅子,倒进牛奶、鲜奶油、香草荚(含籽),开始加热。
3、当米沥干后就可以放进<2>的锅子里一起用中火慢慢煮,约煮半个小时。
4、将全蛋、蛋黄和砂糖一起搅拌均匀。当<3>煮到开始变浓稠的时候就可以熄火,加入拌好的蛋和糖,均匀地搅拌之后放凉即可取出摆盘。
成品图:
香草米布丁的做法小技巧:
1、圆米用热水煮过,但不要煮开,主要目的是过滤米糊。