简化版西班牙海鲜饭
2024-07-01主料:肉片、冻豆腐、米血糕、丝瓜、丸子、香菇、南瓜、玉米、花椰菜、高丽菜。
配料:扁鱼酥、沙茶酱、椰奶。
作者:精美美食
更新:2024-11-28
难度:初级入门
类型:热菜
天气冷,是吃火锅的好时机,在重酸重辣的南洋料理中,越式料理属于口感较柔和清爽的风格,吃起来特别开胃。受中国饮食文化影响,越南菜十分注重色、香、味,适量使用香料及酱料调味是决定料理口味的关键。越式沙茶锅除了有本土沙茶锅常见的扁鱼、浓郁的沙茶香,还加入了香醇诱人的椰奶,不仅丰富了味觉层次变化,也增添了越式料理中特有的南洋风味,吃起来清爽又不腻口,搭配腐乳沾酱一起食用,更让人意犹未尽。
越式沙茶锅的做法图解:
1、将炒过的扁鱼酥放进鸡骨高汤熬煮。
2、放入沙茶酱料。
3、依个人喜好加入适量椰奶。
4、依序放入高丽菜、玉米。
5、放入丸饺、金针菇等食材。
6、最后把肉片下锅,就可以准备开动。
成品图:
越式沙茶锅怎么做好吃技巧:
1、除了扁鱼酥和沙茶酱,越式汤头还加入了香醇的椰奶增添南洋风味。
2、以腐乳做成越式料理独门酱料,口感新鲜又对胃。
3、不锈钢锅有耐酸硷、抗氧化特性,轻薄的材质受热迅速,缩短烹煮时间。