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红豆馅吐司

红豆馅吐司

主料:面包粉(中种面团)175克,耐高糖酵母3克,面包粉(主面团)60克,奶粉(主面团)20克,白糖(主面团)35克

配料:鸡蛋1个,黄油15克,红豆200克,牛奶(中种面团)110克,白糖(红豆馅)80克,盐2克

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作者:精美美食

更新:2024-07-09

难度:初级入门

类型:主食

关键词:红豆馅吐司,红豆馅吐司的做法
『红豆馅吐司』介绍

软软的吐司,已经成为很多人的早餐食品。今天这款吐司制作时我加入红豆馅,提高了吐司的柔软度,也增加了吐司的风味。而且营养也更丰富了,喜欢的朋友一起来试做吧。

红豆馅吐司的做法:

1、原料:中种面团有面包粉、酵母、牛奶。

2、将三种原料混合均匀,置冰箱冷藏室中发酵10个小时。

3、原料:主面团有面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、黄油。

4、将中种面团中加入主面团中的面包粉、奶粉、白糖、盐、鸡蛋,揉至扩展阶段。

5、加入黄油后,揉成光滑的、能拉出薄膜的完全阶段,放盆中置温暖处发酵至两倍大。

6、红豆提前一晚用水浸泡。

7、将红豆捞出放入高压锅中加水高过豆子1厘米,煮20分钟,关火,待其晾凉后,开盖,加白糖再稍微熬煮一会,使糖熔化。

8、这是做好的红豆馅。

9、发酵好的面团,移到面板上,分成三份。揉成圆形静置20分钟。

10、取一个小面团,擀开成长方形。

11、将红豆馅均匀的铺在面片上。

12、从上向下折叠,捏住收口。

13、再从左侧三分之一处向里折,从右侧三分之一处向里折,象叠被子一样,宽度为吐司的宽度即可。

14、依次做好其他两个面团,并放进吐司盒,进行发酵。当面团发酵至吐司盒的八分满时,烤箱预热上火190度,下火175度,预热完成,将吐司盒放进烤箱烤制45分钟,表面上色金黄色时,关火取出晾凉,切片装保鲜袋保存即可。

成品图:

红豆馅吐司制作技巧:

1、面粉的吸水量不同,但只要将面团揉成光滑、柔软的程度即可,面团水分水,吐司片干燥不柔软,食用时口感不好。

2、剩下的红豆馅可以包包子,花样面包等。根据自家的烤箱温度设定烘烤温度,面包成熟的最后几分钟,一定要看紧,面包上色为自己喜欢的颜色即可。

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