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家常地三鲜

家常地三鲜

主料:土豆一个,长茄子一个,青椒一个,葱、姜、蒜适量 植物油100ml

配料:料酒1勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油半勺、糖少许、淀粉半勺、盐少许、水适量、香油少许调成料汁

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作者:精美美食

更新:2024-07-02

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:家常地三鲜怎么做,家常地三鲜的做法,家常地三鲜
『家常地三鲜』介绍

家常地三鲜是一道用夏季时令食材做成的简单美食,有经济实惠,食材新鲜的特点。除此之外,这道地三鲜的做法比其他版本也有所改良,把土豆先裹淀粉再用油炸,改成了直接炸制,这样做出的土豆外焦里软,不油腻。另外,青椒选用的是不辣的品种,孕妇吃了不会上火,还能安心的补充维生素。下面就来介绍家常地三鲜如何做美味健康的方法。

家常地三鲜的做法教程:

1、准备食材,洗净。

2、茄子切成滚刀块,用淡盐水浸泡。

3、青椒切成滚刀块,土豆去皮后也切成滚刀块。

4、葱、姜、蒜切末,准备料汁。

5、锅内倒入油,油热后,用筷子试一下,筷子头起泡,就可下入土豆块,炸制。

6、土豆炸成金黄后捞出。

7、将浸泡好的茄子控干水,也分批炸软后,捞出。

8、重新起锅,倒入少许油,放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。

9、倒入炸好的土豆、茄子后,将料汁搅拌均匀倒入,翻炒,放入蒜末,料汁有些粘稠,挂在菜品上后出锅。

成品图:

家常地三鲜的做法小技巧:

1、土豆可分批炸,可以省油,而且不会太容易炸糊。

2、茄子用淡盐水浸泡后,茄子不变色,不会过多地吸油。

3、茄子切成滚刀块后,放入烧开水的蒸锅中蒸3分钟,控去水分再炸,效果也不错。

以上就是让孕妇们吃了营养又健康的家常地三鲜的做法,在这道菜的做法中,做了很多有益孕妇的改良,让茄子和土豆都不会太吸油,整道菜香浓而无油腻,特别适合喜欢清淡口味的朋友们食用。

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