山楂裳纪

现在是新鲜山楂大量上市的时候，除了直接当水果吃，各种山楂为主角的美食也纷纷呈现。今天推荐的这道山楂裳纪染褪怯眯孪实纳介与鸭腿进行搭配的简单家常菜。而且是采用粤菜中微火慢傻姆椒ㄗ龀傻脑潦椒缥睹朗场

“”是广东人常用的一种烹饪方法，跟北方人所说的“焖”差不多，就是用微火炖食物或熬菜。鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。山楂中含有一种叫“解脂酶”的东西，可以去除鸭肉的腥膻味，还可使肉质鲜嫩，帮助消化。这两者搭配，可以丰富味道和增加菜肴的营养补益价值，一举多得。

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1、准备鸭腿两只和新鲜山楂果。

2、炒糖色：凉油时，冰糖放入，小火一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。

3、放入鸭腿，鸭腿表面的水要抹干，防止溅油。两面煎至金黄色。

4、倒入能掩住鸭腿的热水，丢一粒八角、三片生姜进去。

5、淋入2勺料酒、盐一勺、生抽半勺、老抽半勺。

6、把新鲜山楂去核后倒入，盖上锅盖，小火，开始裳纪取“”的意思就是用微火炖食物或熬菜。

7、缮习敫鲂∈保山楂果变的非常软烂，汤汁开始减少，开盖，转大火收汁。

8、酸甜的山楂配鸭腿，鸭腿软烂浓香，非常独特的口味，再配上些大米饭一拌，十分开胃。

成品图：

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1、如果在炖肉的时候放一点山楂，肉可以很快炖得酥烂。尤其炖羊肉时，锅内放半包山楂片，即可除去羊膻味。

2、如何判断鸭腿是否墒欤可以用筷子在肉最厚的地方扎一下，如果能轻松扎透，并且没有血水冒出，就说明鸭腿熟了。

以上就是山楂裳纪鹊募虻ゼ页Ｗ龇ü程，酸甜的山楂配鸭腿，经微火和时间的作用下，鸭腿软烂浓香，味道香中透着山楂的酸甜，口味非常独特，而且十分的开胃。山楂能促进消化，所以吃多也不怕会积食哦。