精美美食网简体 | 繁体
食谱大全
家常菜谱孕妇食谱儿童食谱老人食谱保健食谱外国食谱瘦身食谱特色小吃
健康生活
食材知识美食技巧生活百科养生之道食物相克食物热量美食问答加盟攻略
美食专题
菜谱大全做法大全
当前位置:精美美食 > 食谱大全 > 孕妇食谱
桂花布丁

桂花布丁

主料:糖桂花20克,鸡蛋2个,干桂花3克

配料:牛奶150克,淡奶油150克,细砂糖15克

为您推荐:桂花大全

作者:精美美食

更新:2024-09-22

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:桂花布丁,桂花布丁的做法
『桂花布丁』介绍

在家做这款桂花布丁的时候蛋液一定要打散得足够充分,这样布丁做出来口感才好吃,而且牛奶和淡奶油在加热的时候,别把火开太大,小心会烫伤自己,下面就把这个桂花布丁制作流程分享给大家。

桂花布丁的做法:

1、牛奶和淡奶油混合倒入锅中,加入细砂糖搅匀,中小火加热到微微沸腾,有一点儿小泡时马上离火,放到一边晾1-2分钟降温。

2、鸡蛋充分打散,把已经晾到不烫的牛奶液慢慢地倒入蛋液中,一边倒一边搅拌。

3、搅拌好的布丁液过筛,放入糖桂花和桂花搅匀,小心地盛入容器中,并扎破液体表面的气泡。

4、全部盛好之后,把杯子放入烤盘中,并在储水箱中加入足量的清水。(如果你家不是蒸汽烤箱,就在烤盘里倒入2cm高的热水)。

5、烤箱预热130度,把烤盘放入烤箱,选择蒸烤功能(普通烤箱就选上下火130度,中层)烤大约30分钟,烤到布丁杯里的布丁晃起来微微颤动但不流动就可以了。

成品图:

桂花布丁制作技巧:

1、加热牛奶和淡奶油时,一定别把火开太大,中小火加热到微微沸腾,有小泡的时候就可以了。

2、加热后的牛奶和淡奶油,一定要晾到温热不烫手时再倒到蛋液里,否则就冲成蛋花汤了。倒蛋液的时候最好边倒边搅拌。

3、如果蛋液打散得足够充分,最后的布丁液也可以不过筛。

4、糖桂花和干桂花都放,可以让布丁有更丰富的口感,分量可以根据自己的喜好调整。

5、我用的是海氏新出的蒸汽烤箱,有独特的蒸烤功能,做这种需要水浴的甜点,很方便,不用再给烤盘里加热水了,直接把水加到烤箱自带的储水箱里就可以,烤制的过程中就会出蒸汽,烤出的布丁口感会比较嫩滑。

6、如果你家是普通烤箱,没有蒸烤功能,可以在烤盘里倒大约2cm高的热水,然后再烤。

7、每家的烤箱温度不一样,我给出温度和时间只是个参考,你要根据你用的布丁碗的大小,还有自家烤箱的脾气进行调整哈。烤到布丁杯里的布丁晃起来微微颤动但不流动就可以了。

『桂花』相关问答

精美美食网 www.jmms.cn
Copyright 2005-2022鄂ICP备11013833号-7

涉及版权的内容,请来电告知,精美美食网将在3个工作日内删除 QQ:175352796

合作留言