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自制麦当劳的玉米浓汤

自制麦当劳的玉米浓汤

主料:玉米罐头2罐400g,鲜奶400g,鸡高汤600cc

配料:糖3小匙,蒜头压泥1/2瓣,压泥蒸熟的马铃薯150g

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作者:精美美食

更新:2024-05-30

难度:初级入门

类型:主食

关键词:自制麦当劳的玉米浓汤,自制麦当劳的玉米浓汤做法
『自制麦当劳的玉米浓汤』介绍

好喝的玉米浓汤,怎样才能不添加其他添加物光靠食材本身来达到又香甜又浓稠的质地,秘密武器就在于选用鲜甜的玉米及蒸熟的马铃薯一起用果汁机打的你浓我浓,今天我们就把自己在家做麦当劳的玉米浓汤的方法分享给大家。

食材明细:

1、玉米罐头2罐共400克

2、鲜奶400克

3、鸡高汤600克(没有熬鸡高汤的就用600CC的水+1小匙的鸡粉)

4、糖2小匙、蒜头1/2瓣压泥(这两样都是增添风味用的,如果你用鸡高汤应该糖的用量可以减低,但是如果是用鸡粉,它会带点盐份所以就要加点糖来让玉米的甜味更突出,至于蒜头也是画龙点睛用切记不能多,不然就会抢掉玉米的味道)

5、蒸熟的马铃薯150克

自制麦当劳的玉米浓汤做法:

1、将马铃薯、玉米粒及牛奶一起放入果汁机打至没有颗粒,接着用滤网过筛至锅中。

2、将步骤1与600CC的高汤混合均匀后,加入蒜泥及糖,用小火煨煮至滚(记得快滚之前要不断搅拌,不然会黏锅喔!)

3、如果你喜欢玉米汤里有些玉米粒可以边喝边嚼的话,就自行加入适量的玉米粒,即可食用。

4、比较大人版的作法,我会再煸一些培根片,食用前洒在汤上再淋上少许鲜奶油就非常有法式浓汤的FU。

成品图:

其实煮浓汤有很多方式,都可以达到让汤的质地达到浓稠的状态。一般中式的作法多半是用太白粉水或玉米粉水下去勾芡。而勾芡出来的汤,色泽比较透。西式的作法,常用的z密武器就是面粉跟马铃薯。过筛面粉用奶油炒香后,徐徐加入牛奶或鲜奶油,入锅的液体瞬间就变成又浓又稠的质地。而马铃薯又是另一项萝***爱的食材,将马铃薯蒸熟打成泥加入汤品中,不但不会抢了主食材的风味,还能让汤头更甜质地更稠更厚重。今天做的这道仿麦当劳的玉米浓汤,用的就是萝***的好朋友~马铃薯。把蒸熟的马铃薯与玉米及牛奶放入果汁机中打的你浓我浓后,再过筛滤掉玉米壳的渣渣,入锅与高汤一同煨煮,不用半小时一道滑顺香浓的玉米浓汤就完成!

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