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金枣酱(金桔酱)

金枣酱(金桔酱)

主料:金桔600g

配料:麦芽糖300g、冰糖200g、柠檬一颗挤汁

为您推荐:金桔大全

作者:精美美食

更新:2023-10-28

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:金枣酱,金枣酱的做法
『金枣酱(金桔酱)』介绍

把金枣酱跟姜汁一起熬煮成金枣姜母茶,只要连着服用两天咳嗽便奇迹似的好了,给小孩子喝少放姜或者不加也行,下面把这款止咳金枣酱的做法分享给大家。

金枣酱的做法:

1、将金桔用盐水洗净,对切再对切成四分之一片,并把籽取出(有籽酱汁会发苦)。

2、加入柠檬汁、麦芽糖、冰糖,中火煮滚后转小火煮至浓稠状(约2个小时,转小后可以不加盖这样比较快收汁)。

小叮咛:怕橙皮苦涩味道的人建议还是滚水趟过(滚水烫完换水再烫重复2-3次),去完苦水后再进行步骤2的作法。

成品图:

金枣酱制作技巧:

1、如果要当蜜饯吃的糖的比例只要是金枣的比例一半即可(或是以你个人的喜好斟酌)

2、怕橙皮苦涩味道的人建议还是滚水趟过(滚水烫完换水再烫重复2-3次),

我有试过整颗下去煮跟切四分之一下去煮的,整颗下去煮的比较像蜜饯,四分之一下去煮的就像这样,比较像韩国柚子茶。另外想做蜜饯的话,必须先把金枣头顶上画十字,接着抓盐水,再放到滚水里烫个三分钟去苦味,把烫好的金枣捞出来另起锅加糖下去熬。

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