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虾仁腐皮肉卷

虾仁腐皮肉卷

主料:自制腐皮2张 去皮五花肉 虾仁 香菇

配料:姜 玉米淀粉 清水

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作者:精美美食

更新:2024-05-30

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:虾仁腐皮肉卷的做法,图解虾仁腐皮肉卷怎么做好吃
『虾仁腐皮肉卷』介绍

平时我们都是用清水煮虾仁,或者是用虾仁做饺子吃,但是今天给大家推荐一道相似春卷的吃法,虾仁腐皮肉卷吃起来非常的美味,腐皮吃起来充满豆汁的味道,营养丰富,高蛋白,补充人体所需的各种营养,虾仁做的馅,切记不能做的过咸,保留虾仁的鲜香,如果想更滑嫩可以在拌馅的时候加入一些鸡蛋清,吃起来风味更好哟!

虾仁腐皮肉卷的制作方法

1、腐皮用清水浸泡至软备用

2、10朵左右干香菇泡发和少许的姜、3勺的清水和肉块一起放入料理机

3、打成上劲的肉泥

4、虾仁用盐搓洗

5、用刀稍微剁成颗粒

6、将肉泥和虾仁放入碗里加入所有的调料搅拌均匀

7、最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲腌制10分钟左右

8、取一张腐皮,上面薄薄的铺上虾仁肉泥(注意旁边和对卷的末端不要放)

9、卷起(尽量要紧一些)

10、放在刷油的蒸笼上上汽蒸10分钟左右

11、放凉后切寸断用油煎下即可,或者直接蒸好沾个香醋什么的吃都很好

成品图

虾仁腐皮肉卷的制作小技巧:

1、腐皮要事先浸泡至软使用,否则一碰容易碎了

2、肉泥太干要稍微加点清水,搅拌顺滑上劲为宜

3、加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右

4、蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的,避免蒸好的成品粘锅就不好了

虾仁的功效与作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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