红烩牛腩

超市里的牛腩大减价，而且是冰冻牛腩，看起来质量很有保证，据说已经爆消两天了，今天是最后一天，采用的是限购政策，每人一次限制最多买5斤，今天的人依旧非常的火爆，经过食用后质量不错，于是我才敢大胆的买了5斤，本想出去结完帐再回来买呢，可是老公不让，说买那么多怎么吃？唉，无奈啊，这回制作一道美味的红烩牛腩，让老公意识到他不让买是多么的错误。

红烩牛腩的做法

1准备材料：牛腩切方块，洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块

2 牛腩和清水一起放在煮锅，把牛腩煮沸后煮5分钟，煮出牛腩的血水和杂质。

3 把焯水后的牛腩用冷水冲洗，沥水待用

4 炒锅放油和砂糖，用小火将糖炒熔化，这步就是炒糖色，一定要用小火，如果炒过头，做出来会苦味的

5 放入牛腩和姜蒜，不停地翻炒

6 要把牛腩炒得表面有点点金黄，这样做出来的牛腩口感好

7 放入料酒和酱油，炒匀

8 加入没过食材的开水，大火煮沸后转中小火焖煮

9 在焖煮牛腩的过程中，用另一炒锅炒香洋葱，再放胡萝卜、土豆和西红柿，这些蔬菜翻炒均匀，口感更好。

10 当牛腩焖煮30分钟后，焖煮软烂适中

11 加入炒过的蔬菜

12 当土豆和牛腩都焖软烂可口，根据口味放盐调味即可

成品图

红烩牛腩制作小技巧

牛腩要挑选新鲜的，有点点肥的，有的肥肉做出来的牛腩不会柴，而且放凉很多的蔬菜，做出来的牛腩不会油腻。

食用禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛腩的营养价值

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。