蛏子的做法大全

蛏子的适宜人群：

禁忌人群：孕妇慎食， 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适合甲状腺功能亢进病人、老年人、产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

蛏子做法指导：

蛏子食法很简单，从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

蛏子的清洗方法：

先把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜)。不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。

蛏子的食用方法：

忌烹调时间过短，火力过大，但要烧熟煮透。