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凉粉的做法合集

凉粉的做法合集

39 指数
凉粉在我国，吃法花样百出，夏季吃凉粉消暑解渴，冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。因此，我们给大家推荐凉粉如何制作的更加爽滑以及分享凉粉的做法合集。
2024-03-07

凉粉在我国，吃法花样百出，夏季吃凉粉消暑解渴，冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。因此，我们给大家推荐凉粉如何制作的更加爽滑以及分享凉粉的做法合集。

凉粉怎么做更爽滑劲道

1绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉~~

2、在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉最好，在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉。

3、粉与水，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例1：6，是我认为最好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。

4、煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停搅拌。

5、面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮，直到面糊大量冒泡再关火。

6、有说放点盐的说法，这样凉粉不容易断，我试过，觉得没什么大的区别，所以放不放随便哈

7、冰箱冷藏

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