精美美食网简体 | 繁体
食谱大全
家常菜谱孕妇食谱儿童食谱老人食谱保健食谱外国食谱瘦身食谱特色小吃
健康生活
食材知识美食技巧生活百科养生之道食物相克食物热量美食问答加盟攻略
美食专题
菜谱大全做法大全
当前位置:精美美食 > 食谱大全 > 儿童食谱
芙蓉虾球

芙蓉虾球

主料:鲜虾(用的是基围虾)适量,蛋白2个,牛奶2大勺

配料:料酒少许,姜片2片,淀粉半汤匙、盐、糖、鸡精各适量,红辣椒少许

为您推荐:专题大全

作者:精美美食

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:芙蓉虾球怎么帮,芙蓉虾球,芙蓉虾球的做法
『芙蓉虾球』介绍

芙蓉虾球的家常做法主要用料除了新鲜的虾之外,还有牛奶和鸡蛋。所以做出来的虾球不但口感滑嫩,而且还带有牛奶的香味,不论是口感还是营养均衡搭配上都很适合儿童成长的需要。接下来就同大家分享怎么做漂亮又好吃的芙蓉虾球。

芙蓉虾球的做法教程:

1、鲜虾去壳,抽去泥肠,洗干净。

2、用小刀将虾仁背部划开,这样下锅一炒就能成虾球了,再用少许料酒、姜片腌制一会去腥。

3、淀粉加两勺牛奶调匀成水淀粉状,加入适量的盐、糖、鸡精,再加入蛋白调匀。

4、热锅入油,不要等油温热马上下虾球,等虾球一发白就可以捞出来了,这样会比较嫩。

5、再将炒熟的虾仁放入步骤3的蛋液中,稍稍拌匀,做成虾仁蛋白液。

6、重新取锅,热锅入油后放入虾仁蛋白液,待底部稍稍凝固后快速翻炒,直至蛋白基本凝固即可出锅。

7、再装点些焯熟的红辣椒丁即可上桌。

成品图:

芙蓉虾球的做法小技巧:

1、蛋白液中放入少许牛奶和淀粉,可以是蛋白炒的更嫩;

2、虾球炒熟后加入蛋液中,这样蛋白能更好更多的附着在虾球上;

3、炒蛋白不要火候太大,否则容易趴锅也易老(我就有些趴锅了),中火快速翻炒,蛋白刚刚凝固即可出锅。

4、装点些红椒丁可以使菜色更漂亮。

以上就是如何做芙蓉虾球最受孩子们喜欢的方法和技巧了,新鲜的虾球有些虾腥,所以虽然清淡口味的虾仁菜很营养,孩子们有时却不喜欢。而且这道芙蓉虾球就不同了,它不仅以漂亮的菜色勾起孩子们的食欲,还带着奶香味儿,让孩子们越吃越爱吃。

精美美食网 www.jmms.cn
Copyright 2005-2022鄂ICP备11013833号-7

涉及版权的内容,请来电告知,精美美食网将在3个工作日内删除 QQ:175352796

合作留言