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软Q鸡蛋饼(免揉,免醒面皮)

软Q鸡蛋饼(免揉,免醒面皮)

主料:鸡蛋5颗、蛋饼皮/5张

配料:鸡蛋1颗,水300g,中筋面粉200g,盐巴1/8小匙,玉米粉1/2小匙,葱粒50g

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作者:精美美食

更新:2024-07-09

难度:初级入门

类型:主食

关键词:软Q鸡蛋饼(免揉,免醒面皮),免手揉免醒面的鸡蛋饼
『软Q鸡蛋饼(免揉,免醒面皮)』介绍

今天我们利用糊状的面粉液,做出软Q嫩滑的鸡蛋饼皮。可快速的煎出美味的鸡蛋饼,这是一款免揉,免醒面皮的蛋饼做法,非常的简单快捷,很最经典的快手早餐饼。

制作面糊:

1、先一颗鸡蛋先打散。

2、加入水搅拌均匀。

3、加入面粉,盐巴及玉米粉。

4、加入葱粒,用打蛋器,全部混合均匀,成为水状面糊。

制作面皮:

1、锅热,加点油,下2汤瓢的面糊。面糊要先搅拌一下。

2、将锅子拿起,转动ㄧ圈,让面糊均匀散布呈圆形。

3、煎到ㄧ面8~9分熟,换面。

4、煎好后,将面皮先盛起。(每次煎时,先搅拌面糊,比较均匀。若觉得水不够,再加一大汤瓢水进去)。

煎鸡蛋饼流程:

1、锅热,下1颗打散的蛋,转动锅子,让蛋液呈圆形。

2、盖上ㄧ片面皮。

3、加点番茄酱或酱油膏。

4、分三折,将蛋饼卷起。煎到你想要的金黄程度。

最后将蛋饼放到钻板切成小块,即可享用软Q的鸡蛋饼早餐喔,美味爽口。

成品图:

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