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香酥手抓猪肋排

香酥手抓猪肋排

主料:猪肋条5根,酱油2.5大匙,姜蒜末2大匙,蜂蜜1大匙,黄酒1大匙,姜黄粉1小匙,花椒粉1/8小匙,橄榄油1大匙

配料:面粉3大匙,粟米粉1.5大匙,咖哩粉1/4小匙,马苏里芝士粉1小匙,白胡椒粉1小匙

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作者:精美美食

更新:2024-07-09

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:香酥手抓猪肋排,香酥手抓猪肋排的做法
『香酥手抓猪肋排』介绍

香酥手抓猪肋排是入冬后聚餐首先美食,左手抓着大肋条,右手捧着大杯红酒,年底的聚餐欢乐气氛,就是在这些美食美酒下才会烘托得更出彩,大块的肉菜,在餐桌上显得温暖,满足,收获

准备材料

a:猪肋条5根,酱油2.5大匙,姜蒜末2大匙,蜂蜜1大匙,黄酒1大匙,姜黄粉1小匙,花椒粉1/8小匙,橄榄油1大匙

b:面粉3大匙,粟米粉1.5大匙,咖哩粉1/4小匙,马苏里芝士粉1小匙,白胡椒粉1小匙

c:色拉油适量

香酥手抓猪肋排的做法:

1、将猪肋条泡入清水+2大匙米酒中(材料外),约浸泡20分钟后捞起擦干备用。

2、取一塑料袋,将材料a中所有食材与调味料均放入袋中,隔着塑料袋将肋排均匀涂抹,后冷藏腌渍约6-8小时。

3、将材料b所有粉类混和均匀成为综合粉衣。

4、肋条从冰箱取出后室温放置约15分钟,之后将肋条上锅大火蒸约12-15分钟,后取出待不烫手5每根肋条都沾上综合粉衣,均匀沾附后,室温静置5分钟,后再沾一次粉衣,再静置5分钟。

6、深油锅注入食用油,深度须能够覆盖住肋排,中小火加热至约160度C(取小粉团丢入油锅中,先沉底,之后瞬间浮起,即温度适可)。

7、肋排入油锅中,等待约2-3分钟再翻动,外衣定型后较不会散落。

8、肋排炸至表面金黄,后捞起沥油静置约5分钟。

9、油锅中大火加热制约200度C(粉团丢入油锅中,瞬间起大泡,即温度适可),肋排再次返锅油炸约2分钟,表面金黄色加深即可捞起沥干油份。

10、食用时可淋上些许金桔汁或洒七味粉,搭配蔬菜色拉解腻口感最佳。

成品图:

猪肋排的食疗作用

1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

2、补肾养血,滋阴润燥;

3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

烤全鸡,厚片牛排,烤肋排,烤猪手,....这些搬上餐桌就哄抢的趴踢好菜,该时候准备准备了

喜欢在聚餐前先把餐食练练手,除了确保聚餐当日不会有失手的情况,也给自己一个试吃试菜的机会...多么顺理成章

酥炸的食物在寒冷的冬季,已经不觉得负担,带着油脂的润口肉菜,必然成了主角,要说炸肋条麻烦,其实一点也不麻烦,避免过长时间油炸的过程,腌渍好的肋条先经过短暂蒸制的过程,半熟煎炸的做法,可以事先将半成品准备好,上桌前再进行油炸的动作,客人等的不会过久,自己也节省了与油共舞的时间

金黄香酥的大块炸肋条,一手抓起大快朵颐,依照试吃员的吃相凶猛,连续吃两的情况下....已确定入选年底的趴踢菜单。

『肋排』相关问答

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