熟成黑香醋与普通的食醋的区别在什么地方

现在听说黑香醋的功效比普通醋要好很多，那层黑香醋与普通的食醋的有什么不同的呢？其实它们的制作材料就有很大区别，下面做详细介绍。

熟成黑香醋来自黑醋之乡鹿儿岛福山町，有着200年传统的酿造工艺， 坛内附着的天然酵母菌和酢酸菌使黑醋自然熟成的发酵法，在福山町代代相传。远红外线使黑醋的味道更为醇厚，通过调整空气的温度和湿度来让黑醋熟成。每日都要搅拌坛内黑醋，使黑醋发酵得更好。本品的黑香醋要经过1年半长期熟成时间，比普通食醋的酿造时间更长！

黑香醋与普通的食醋的区别讲解：

普通的食醋是用大米所酿造，而熟成黑香醋采用黑醋原浆为原料。黑醋原浆是指黑醋在熟成发酵过程中作为原料的玄米在瓮底具有高营养价值的沉淀物，因发酵时间较长，原浆会呈黑褐色，黑醋原浆在12公斤中只能提取到1公斤，是非常珍贵的浓缩精华。

因为原料的不同，所以熟成黑香醋与普通的米醋相比，它富含氨基酸，柠檬酸，醋酸，乳酸，琥珀酸等基础有机酸，以及维持健康不可缺少的维他命和矿物质。黑香醋的氨基酸含量是普通黑醋的30倍呢！

现在大家知道普通醋和熟成黑香醋的不同之处在哪里了吧？以后在选择的时候见意最好吃熟成黑香醋。