史上最方便、最节能的海参发制方法

传统的干海参泡发，都是需要煮开，光煮海参就需要30分钟左右，今天我们给大家分享这个干海参发制法不需要煮，用保温杯就能轻松解决，简单又省力，就是提前把海参用水泡上2天，每天换一次水，然后大火煮开放进保温杯即可。

一般干海参泡发，要经过浸泡——煮制——焖制——再浸泡几个步骤，其中煮制的过程最少需要30——50分钟，如果发制的海参比较少，一大锅水只煮一、两根海参的话，煮半个小时也要用掉不少燃气，本着节约环保的理念，今天稔想跟大家分享一个我家婆婆用了好多年的【海参发制秘笈】，又简单、又节省天然气，关键是发制效果超级好！！

婆婆告诉我说，她们那个时候都是用【暖瓶】来发海参，先把海参用水泡上1、2，每天换一次水，然后用大火煮的滚开，烫烫的连水一起马上倒入暖瓶中，就是那种家家都有的，提开水的12磅的大暖瓶！塞紧壶塞子，经过一个晚上，第二天倒出来的时候，海参一个个发的胖嘟嘟的！几乎堵住暖瓶口，倒都倒不出来！

老辈人对于食材的处理都有很多特别的方法

在那个物质匮乏的年代，他们能用最有限的食材，最大限度将食物的美味儿发挥出来

也在制作过程中意外发现并挖掘出很多小窍门！

【海朴】家的淡干海参

什么叫淡干？

“淡干”是相对于“盐干”而言的

淡干是鲜活海参去内脏以后水煮，直接晾晒或者烘干而成。

盐干是鲜活海参去内脏后水煮，然后泡盐，然后晾干而成。

二者的区别大么，我不是很清楚，但从价格上看前者比后者贵好多，大概每斤能贵差不多1000块钱！所谓“人不识货，钱识货”，小伙伴们自己琢磨！

据说30多斤鲜海参才能出1斤干海参，也难怪干海参卖的如此之贵咯.

借一张@海朴珍品家的实物图

【主料】：海朴干海参(由鲜活海刺参干制而成)3根、纯净水适量

【厨具】：保温瓶(或者保温壶、保温饭盒皆可)

干海参发制方法

1、海朴干海参三根。

2、放入无油、无碱的干净容器中(最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器，方便随时观察，也方便海参宝宝的充分舒展)，倒入足量纯净水(纯净水发制效果优于普通自来水。

3、盖上盖子，放入冰箱冷藏室，冬天的话，直接放在室外或者外阳台上，反正是低温保存就好，这个时候切不可冷冻保存。

4、浸泡两天，期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软，而且体型变大了不少。

5、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物。

6、里面条索状东西可以保留，不要丢掉。

7、取无油、干净的锅子倒入足量纯净水，放入海参加盖中火煮沸即可，关火！

8、铛铛铛！！史上最方便、最节能私房秘笈来啦~~是什么类？就是下面这个【保、温、壶】！

将海参连水一起倒入保温壶中，拧紧盖子，泡发6——8小时。

9、把海参从保温壶中捞出，泡入新的纯净水中(最好加冰块，可以保证QQ弹弹的口感)海参宝宝变的又大又软，足足大了两倍，把玻璃盒都快挤满了！

10、泡好后，即可食用。最长的一条达到了10——11公分！

(刚发好我量了有11公分二天又变成10公分了，O(∩_∩)O哈哈~，不晓得为啥子，反正海参宝宝也是蛮拼哒！

终于发好了！！最长的一条11cm，用婆婆教的“保温瓶泡发法”，环保又节能，还特别方便！煮好后只需连水倒入保温瓶中，6个小时后，就发的胖嘟嘟的了！唯一的遗憾是海参泡发之前木有量身高、测体重、考智商。

发的再大因为没有对比，所以没有说服力了啦了啦了啦！

史上最方便、最节能私房秘笈：

就是 【保、温、壶】

没有保温壶？保温饭盒、保温桶你家有没有？最不济保温杯总有吧，啥都没有

发好后的成品图，11cm哟。

干海参发制技巧：

1、海参遇到油、碱水、盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的容器进行发制，在整个过程中不能时海参接触到油、碱、盐。

2、参最好用纯净水泡发，理由如下——

因为海参生长在水质环境很好的海水深处，遇到赃的环境就会死掉、化掉，干参也是一样更适宜纯净水这样的干净环境。纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%。

2、泡发后的海参最好在三天内吃完，如果吃不完，可把多余的单独冷冻保存。

3、食用时将冷冻的海参取出，在常温下解冻，不要用微波炉或热水加速解冻。

4、海参置于干燥的地方保存;发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。