腊肠炒豆腐干

从老家拿了一些香肠回来，本以为孩子们会吃不惯的，没想到孩子们一个个嘴上吃的都是油，其实诀窍就是用一些豆腐干和腊肠一起炒制，这样豆腐干可以吸收香肠的味道，让豆腐干吃起来不仅有豆干的香味，而且腊肠的味道非常的浓郁，让人的食欲大增，如果不是给孩子们吃，不能吃那么的辣的，我一定会加入一些辣青椒，吃起来味道更佳！

腊肠炒豆腐干的做法

1、准备好所需的食材，并清洗干净

2、香肠切片、豆腐干切条、小辣椒切斜块

3、煤气灶开小火，锅烧热后，倒入准备好的食用油，放入香肠，慢慢翻炒

4、等香肠炒至两面变金黄色时，加入豆腐干一起翻炒

5、等香肠的味慢慢融入豆腐干中后，加入辣椒翻炒30秒左右，再加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅

成品图

腊肠炒豆腐干制作小技巧

1、香肠经过腌制，味道偏咸，要减少盐的量

如何鉴别优质腊肠？

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出