豆沙蛋黄酥

这次做的豆沙蛋黄酥口感特别的好吃，蛋黄酥受热和上色很均匀，一共做了16个，个个上色都一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个，下面把豆沙蛋黄酥详细制作流程分享给大家。

酥皮：

A：中筋粉150克、猪油60克、细砂糖10克、水70克。

B：低粉160克，猪油75克。

馅料：红豆沙400克左右、咸蛋黄16个。

豆沙蛋黄酥的做法：

先把馅里面的蛋黄处理好：

1、把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟(150度8分钟)或用锅隔水蒸熟也可以。

2、用豆沙包入蛋黄。

3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

豆沙蛋黄酥制作开始：

1、将原料中A.B分别混合成为面团，盖保鲜膜醒60分钟。

2、将两种面团分别分成16份。

3、取一份水油面团压扁成片，包入一份油面，包成球形。

4、将包好的面团分别擀成长舌型。

5、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

6、拿一个卷儿，按扁。再次擀成长舌型。

7、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

8，取一个酥皮坯子，两端向中间捏。擀成片，包入豆沙蛋黄球。

9、收口向下收圆。

10、摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。

11、烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟即可。

12、时间到了，香喷喷的出炉就能享用了。

成品图：