清蒸南瓜佐炸酱
2023-09-27主料:腊肠1根、鸡蛋干1块、青蒜3根
配料:生抽1勺、油盐适量
作者:精美美食
更新:2024-11-29
难度:初级入门
类型:小吃
不知怎么时候,开始流行吃鸡蛋干了,先是从美食博客中看到有些博主用到这个食材,当时还在想到底是怎么样的一种食材? 结果很快很多超市就出现了,这才知道这鸡蛋干跟传统的豆干完全不一样,它的原料不是大豆而是鸡蛋为原料的新食品,只不过是其质地和色泽类似传统豆腐干才有了这个名字,而它是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,这才算彻底的了解了,怪不得它的价格要比普通豆干翻了几倍。
鸡蛋干是用蛋清做成的,口感比一般的豆腐干要细嫩,非常Q滑,而且更有咬劲。 它的营养营养价值高,含有丰富的优质蛋白. 家里还有妈妈帮着做的腊肠,用它来搭配鸡蛋干炒肯定味道会很不错。很简单的一道快炒菜,但由于有了香味浓郁的腊肠一起炒,味道变得更为醇厚; 而时令的青蒜的加入,让这道菜更香更好吃,色泽也变得更为丰富了。这道美味又时令的小炒菜,虽然简单的不能再简单,但味道一流,绝对是这年饭餐桌上小亮点。
原料: 腊肠1根、鸡蛋干1块、青蒜3根、生抽1勺、油盐适量
1、准备好原材料;
2、锅中放少许油,放入腊肠进去煸炒,煸炒至微微出油;
3、加入鸡蛋干进去翻炒;
4、翻炒几下后加入适量的生抽进去;
5、再加入适量的盐调味;
6、加入蒜白进去翻炒几下;
7、最后加入青蒜叶进去翻炒;
8、翻炒至青蒜叶变色即可;
9、盛入盘中即可开始享用了。
成品图:
1、我选用的新鲜腊肠,不太干,如果比较干的腊肠要先蒸或者加入少许水;
2、最后先放入不易熟的蒜白,翻炒几下再放入易熟的青蒜叶。