蒜泥清炒秋葵

秋葵今年的价格很便宜，在菜场买了一些做一款好吃的蒜泥清炒秋葵，在把秋葵焯水时开水里放些盐与植物油，能让秋葵颜色碧绿，最后泼上热油能激发菜的香气。

蒜泥清炒秋葵的做法：

1、秋葵洗净，切掉蒂。

2、烧一锅水，加入一点盐、油(烫好的菜更绿)放入秋葵，焯1-2分钟。

3、焯好的秋葵过一遍凉开水，对半切开。

4、干辣椒剪成丝，大蒜切成末。

5、秋葵依次码在盘子里，放上蒜末、辣椒丝。

6、撒鸡精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。

7、烧一勺油至7成热。

8、泼在蒜末上，听到“呲呲”的声音，飘出蒜香。

成品图：

蒜泥清炒秋葵制作技巧：

1、秋葵焯水的时候放点盐和油，可以使秋葵看起来更绿，过凉白开水，菜可以迅速降温，也可以更脆生。

2、我放了生抽就没有放盐，如果觉得味道不够自己放，这道菜一定要蒜末多多的才好吃。