小水萝卜樱儿炸酱面

今天为大家讲解一道正宗的北京吃小水萝卜樱儿炸酱面，这道小吃在北京传统的几种家常面条各有套路，是既会吃又费心的捉摸出来的，炸酱面因为肉丁和黄酱是短平快滋味最浓郁的。暖气停掉的日子，天气变化，抱恙在家数日，做了炸酱面拯救胃口。

小水萝卜樱是北方第一拨上市的蔬菜，其实是水萝卜种密了，间下苗儿。老家人用来卷春饼，倍儿香。北京用来拌凉菜，还有一个要紧的用途唱在民谣里：“青豆嘴儿，香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿，莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺的黄瓜切细丝儿;心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿樱儿……炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”

小水萝卜樱儿炸酱面的做法教程：

1、锅中放食用油，将大料、丁香、老姜用小火煸出香味儿。

2、倒入猪肉丁炒至变色。

3、搁入黄酱炒香，再添入清水。

4、小火煮至猪肉吐油，加入食盐、酱油调味，一分钟后起锅。号外：我丢了几片鲜笋进去，正点，笋的滋味很足。

5、准备面码：小水萝卜樱子洗干净，控净水;青蒜切碎。

6、面条煮好了，过一遍水，保持温乎劲儿。

7、拌上肉酱和面码即可食用了，非常好吃哟。

小水萝卜樱儿炸酱面成品图：

这是一正宗的北京风味的小水萝卜樱儿炸酱面，里面加入肉丁和黄酱口感爽到爆了，简单易上手的家常特色小吃，还等什么速度来满足一下你的胃吧。