糖醋里脊

喜欢吃酸甜口味的朋友们一定不会错过糖醋里脊这道菜，它不仅是酒店和餐馆里上桌率非常高的一道美味，也是爱吃甜食的孩子们非常喜欢的一道菜肴，只要一出去吃饭的话，糖醋里脊这道菜几乎是逢餐必点。

大家都知道享受美食最实惠的方式就是自己在家做了，那在家怎么做糖醋里脊才更好吃又漂亮呢？ 接下来精美美食站就以图文结合的方式向大家详细的讲解具体做法过程，以及如何做更美味的小技巧。

糖醋里脊的做法图文教程：

1、将里脊切1cm的厚片，再切成长5cm左右的条。

2、加入适量盐、白胡椒粉、鸡粉、香油、2咖啡匙白糖抓均匀，然后腌30分钟。

3、取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉拌匀成干粉，再取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉，加6汤匙清水搅成粉糊。

4、将里脊条每一个均匀在干粉里滚一下，沾一层薄粉，备用。

5、把里脊条投入粉糊里，每个挂上浆。

6、锅里烧花生油，小火，油四层热时，投入挂了浆的里脊条入锅中炸1分钟捞出，注意用筷子拔散，不要粘连。

7、开中大火，油加热到八层热，冒青烟的时候，重新把里脊条全部放入锅里复炸至黄脆后捞出滤油。

8、取适量的番茄酱、米醋、白糖、2汤匙清水调成汁。

9、中小火，起净锅，锅热后，加入1汤匙油，油温后炒香大蒜末。

10、然后放入调味汁，熬煮片刻。

11、待熬至稍浓稠的时候，开中火，放入里脊条。

12、快速翻炒至均匀入味后，关火装盘。

成品图：

糖醋里脊的美味小技巧：

1、里脊肉不要切太细，口感欠佳，太粗则腻。个人感觉1cm和5cm的规格较好。

2、这里用的番茄酱咸味较重，在炒汁时没有另行放盐，如果是用的咸味比较淡的番茄酱，调汁时需要尝试决定放盐。

3、里脊第一次炸1分钟定型就成，再复炸至用筷子侧敲时有硬脆的轻响时捞出。

4、此菜不能用菜籽油，会破坏酸甜的纯香味儿。没有花生油就选用其它味道不重的油即可。

以上就是糖醋里脊如何做好吃的详细做法过程了，这可是驰名中外的一道中国菜呢。虽然个人觉得糖醋排骨比糖醋里脊吃上去更有感觉，啃着骨头吃更能体现肉香，给人慢慢回味的机会。但糖醋排骨在世界上的影响力，远不如糖醋里脊，这跟许多外国人讲究文雅，不愿自毁gentel形象，不啃骨头大有相关。所以，很多外国人是无法体会啃骨头时的美妙感觉了。