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油淋茄子

油淋茄子

主料:小白茄三条,瘦肉末50克

配料:生抽,蒜末,盐,葱段,花生油各取适量

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作者:精美美食

更新:2023-09-09

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:油淋茄子,油淋茄子的做法,油淋茄子怎么做
『油淋茄子』介绍

今天我们为大家讲解最常见一道家常小菜:油淋茄子。一般去包管必点这道菜,它可以判断这个包管整个菜做的味道如何。下面来一起看一下油淋茄子的做法详细流程解析。

油淋茄子的做法教程:

1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);

2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;

3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;

4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。

5、油淋茄子体现在两个字上面,“油”和“淋”字,但是如果觉得太麻烦,也可以一道炒制,下油,盐,姜末,瘦肉丝等等,约半分钟后,放入茄子,翻炒3-4分钟,待到茄子变软,呈出油状,放入葱段,调味后即可装盘。

油淋茄子成品图:

油淋茄子的做法小技巧:

1、做这道菜时最好用耗油,不要酱油,这样味道比较好吃。而且颜色比较好看。

2、茄子中加入些肉沫味道更香一些,肉沫是辅料。

现在这道油淋茄子的简单做法就讲解完成了,相当好吃一道下饭菜,而且这个方法制作出来的茄子颜色比较漂亮,加入一些肉沫味道更鲜美。

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