花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋的做法很简单，把鸡蛋和花蛤一起加些调料，上锅蒸熟即成。虽然做法上特别的简单，但要使蒸出的蛋滑嫩鲜美且营养丰富，掌握一些方法和小技巧是必须的。接下来就用图文结合的方式向大家介绍花蛤蒸蛋如何做的方法技巧。让厨房菜鸟也能轻而易举做出漂亮又有口感，且很营养的蒸蛋。

花蛤蒸蛋的做法图文教程：

1.准备好食材，鸡蛋两个，小葱洗净，花蛤适量。

2.花蛤买回来后浸泡在加了盐和油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙。

3.锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口。(花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩。)

4.花蛤沥出摆在蒸碗里。

5.煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉。(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分。)

6.鸡蛋加少许盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀。(蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量。)

7.把蛋液倒入蒸碗内。(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻，这是懒人版的办法。)

8.锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右。

9.蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。

成品图：

花蛤蒸蛋的做法小技巧：

1、花蛤一定要充分吐出泥沙，否则影响口感。

附花蛤怎么洗干净，没有沙子的方法：http://www.jmms.cn/foodjq/22738.html

2、除了加蒸鱼豉油之外，还可加些香油，增加风味。

花蛤蒸蛋的简单家常做法就介绍到这里，这是一道老少皆宜的补虚保健佳肴，特别适合给发育中的儿童，孕产妇和中老年人作为补养品食用。