家常泡菜的腌制方法

吃臭豆腐怎能缺了泡菜呢？今天我们给大家介绍最简单的家常泡菜腌制方法，让你轻松学会专业级的泡菜腌制教程。

台式家常泡菜教程：

1、首先要准备好所有材料如下图所示：

2、包菜洗净，*彻底晾干*，剥成片装入塑胶袋，再加入盐，充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。

3、将所有的材料摇匀，期间隔15分钟再摇一次。

4、放1小时→大概剩1/2的量 ，然后彻底挤干备用 ★不漂水★

5、先将糖加水煮融备用 ★注意:醋不放。

6、等糖水微温，就把梅子醋加入调匀。

7、放凉后，再与包菜混合。

8、放入密封盒，进冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。

成品图：

家常式泡菜的做法小技巧：

★高丽菜用剥的口感较佳

★在腌渍时菜叶要~彻底晾干~才不会失败

★糖醋水的比例没一定，基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1，酸甜度依个人喜好调配

★姜可用大蒜来替代