Q弹天然果冻

Q弹天然果冻不仅做法简单，而且自己做的不加添加剂，纯天然营养又健康。比外面的果冻吃起来都放心太多了，看着果冻慢慢凝结的过程，也是一种享受。而它那色泽鲜艳，口感软滑，果香浓郁、滋味醇正，颤巍巍的来上一大口，Q弹的口感瞬间在齿间跳动，真是棒极了！

Q弹天然果冻的做法：

1、将吉利丁片提前用冷水泡软，小锅里放入蓝莓，倒入细砂糖。

2、挤入柠檬汁，倒入清水，小火加热，糖水变红就离火。

3、将加热好的混合汁过滤，滤出蓝莓，放入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀放凉。

4、混合汁倒进果冻瓶中，第一次只倒入1/3，然后放入蓝莓，放入冰箱中，冷藏成型后再倒入剩余的混合汁，放入剩余的蓝莓冷藏。

成品图：

Q弹天然果冻小提示：

1、蓝莓煮的时间不要过长，看到液体变红就可以，否则蓝莓容易破裂。

2、混合汁倒进果冻瓶或模具中，不要一起全部倒入，可以分次加入，凝固后再加下一次，，这样可以让水果均匀分布。

3、如果赶时间可以放进冰箱冷冻半小时即可成型。

4、如果使用模具，尽量不要用太多花纹的模具，不容易脱模。

5、喜欢被的口味的朋友也可以，用别的食材来代替蓝莓哦！

怎样挑选蓝莓：

1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现色，说明是假冒的。

2、形状。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

4、味道。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。