买麻辣烫的技巧

说起麻辣烫，最初是船工和纤夫他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，麻辣烫也由此兴起。当然，发展到现在的麻辣烫，也有了新的改良。那么，现在买麻辣烫需要什么技巧呢？

买麻辣烫的技巧

首先要看麻辣烫菜品柜台的摆放

主要有三排，蔬菜一排，泡水蔬菜如土豆、木耳等一排，荤菜如丸子、培根一排，遵照超市购物原则，越容易看到的利润越高，通常最容易看到的就是丸子，还是廉价口味的那种丸子或火腿肠

蔬菜篇：

蔬菜的重量较轻，当然这得是控水后，一般麻辣烫中的蔬菜一定沾有很多水，必须稍微控水后选用

价格上，香菜、木耳、小白菜相对较高，大白菜应该是最便宜的一种了，菌类是比较划算的选择，如香菇、金针菇就要比普通蘑菇要贵一些。重量上，豆腐泡、油面筋等豆制品一般没有水分，很干，而且重量轻，体积大，吸收了麻辣烫汤底后还很好吃

时令上，冬瓜是时令菜，在不同季节价格差异较大，可以根据自己去吃麻辣烫的季节选择

荤菜篇：

荤菜是普遍最划算的，也是重量最重的，像腊肠、鹌鹑蛋、培根什么的是最贵的，当然味道也特别好，特别是腊肠有些人百吃不厌，味道发甜，汤却发咸，丸子是尽量不要选。如果要选也尽量选撒尿牛丸、墨鱼丸等，切记不要选带条纹的丸子，如蟹棒，其他如鱼豆腐、午餐肉其实面粉较多，比蔬菜还不划算

泡水篇：

泡水的美食是最不划算的，但是很多人喜欢吃这些东西，像土豆片、粉条本来就很便宜，但是在麻辣烫就卖到了十几块一斤的天价，所以控水很重要，选择也很重要，藕片和木耳价格较高，可以选择，而且也比较好吃。

当然，很多人会选些主食，像粉丝啦，方便面啦，乌冬面啦，日本拉面什么的，粉丝是最不划算的，但是粉丝很轻，方便面是最不该吃的，因为麻辣烫的方便面都是很小的杂牌方便面，其实麻辣烫真的不该点主食，味道不一定比得上自己在家煮的方便面。

买麻辣烫的技巧，由此可见，虽不用耳听八方，但却一定要眼观三路。荤菜与素菜因为分不同地方放置，且存放位子与价格高低相关，我们在选择时，一定要以实惠和美味双重考虑出发。另外，我们在选择食材时，也要注意食材是否新鲜与健康，尽量不要选择腌制或者小的杂牌食品，这些都是没有安全保证的，为了自己的健康，我们还是少吃为好。最后，麻辣烫虽然美味，但是我们也一定不要忘了比较好自己搭配一些主食，因为在麻辣烫里烫主食，不仅价格昂贵，而且味道也不一定好吃。