郑州特色小吃有哪些？郑州特色小吃丰富多样，融合了中原地区的传统风味与市井烟火气，以下是一些值得一试的经典选择：
胡辣汤
- 特色：以胡椒、辣椒与多种天然中草药熬制，浓稠香辣，是郑州人唤醒一天的“秘密武器”。常搭配油条或油馍头食用，汤汁醇厚，胡椒味浓而不刺鼻，暖胃又提神。
郑州烩面
- 特色：宽面条筋道爽滑，搭配羊肉汤底，撒上香菜和辣油。面条Q弹，汤汁鲜香，浓郁的羊肉味直冲味蕾，是郑州的“国民美食”。
焖子
- 特色：起源于郑州老城，用红薯粉熬成糊状，浇上蒜汁和辣油，软糯中带嚼劲。入口蒜香浓郁，辣味勾魂，带着满满的市井气息，是郑州人儿时的味觉记忆。
油馍头
- 特色：胡辣汤的绝配，用面团炸成金黄酥脆，外皮香脆，内里松软。蘸着胡辣汤吃，油香与汤香交织，简单却让人满足。
炒凉粉
- 特色：郑州街头常见小吃，用绿豆凉粉切块，炒上辣椒和酱料，撒点葱花。入口滑嫩弹牙，麻辣鲜香，热气腾腾让人胃口大开。
水煎包
- 特色：底部煎至金黄酥脆，咬一口汤汁四溢，口感酥脆，是郑州人喜爱的传统小吃。
葛记焖饼
- 特色：由“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营，肉香醇厚、肥而不腻，饼柔软适口，老少皆宜，口味咸鲜、清香。
烙馍卷菜
- 特色：取一张烙馍，放上炒好的配菜，均匀铺开后从一端卷起。烙馍劲道，蔬菜爽脆，鸡蛋和豆腐皮增添不同口感，是郑州人最爱的早餐之一。
糖火烧
- 特色：郑州的传统面点，面团夹入红糖，烤得外焦里嫩。咬一口，焦香扑鼻，糖汁微微渗出，甜而不腻，满口幸福感。
豆沫
- 特色：用黄豆、玉米渣熬成粥，加入花生碎和咸菜，口感浓稠又层次丰富。喝一口，豆香四溢，咸鲜适口，带着朴实的乡土气息。
炸灌肠
- 特色：用猪肠灌入淀粉糊，炸至金黄酥脆，蘸上蒜汁和辣酱。外皮咔嚓作响，内里软嫩，蒜香与辣味交织，开胃又过瘾。
焖子卷饼
- 特色：将焖子夹入薄饼中，卷上黄瓜丝和辣酱，饼皮筋道，焖子软糯。咬下去，香辣与清爽碰撞，满口都是街头风味。
虎豹肉盒
- 特色：巩义回郭镇的特色美食，烧饼外皮酥脆，里面夹着鲜嫩的卤肉。咬一口，酥脆的饼皮和多汁的卤肉在口中混合，层次分明又香气扑鼻。
黄河大鲤鱼
- 特色：郑州的特色美食，也是豫菜的代表之一。肉质肥厚、味道鲜美，红烧做法最能激发其鲜香，色泽红亮，汤汁浓郁，入口即化。
变蛋
- 特色：河南人的心头爱，是松花蛋的一种，金黄色诱人。剥开壳，切成小块，滴上几滴香油，再撒上点香菜，清香爽口，口感Q弹。
