长沙特色小吃有哪些？长沙特色小吃以“香辣鲜香、市井烟火”为核心，融合湘菜风味与街头文化，以下为精选推荐及分类解析：
一、经典必吃榜
臭豆腐
- 代表品牌：黑色经典、文和友、罗记
- 特色：外皮焦脆如蜂窝，内里嫩滑如豆腐脑，搭配剁椒、蒜蓉、萝卜干和秘制卤汁，臭香交织，辣味上头。黑色经典以“灌汁臭豆腐”闻名，文和友的“老长沙臭豆腐”更贴近传统口味。
糖油粑粑
- 代表品牌：李公庙糖油粑粑、金记糖油坨坨
- 特色：糯米粉揉团炸至金黄，外皮酥脆、内里软糯，淋上红糖浆或裹糖粉，甜而不腻。金记的糖油坨坨小巧串售，一口一个，是南门口的排队王。
口味虾
- 代表品牌：天宝兄弟、聚味瞿记、文和友老长沙龙虾馆
- 特色：小龙虾去头开背，爆炒后加入紫苏、辣椒、魔芋豆腐，虾肉Q弹入味，汤汁拌面堪称一绝。天宝兄弟的“阿宝口味虾”以鲜香辣著称，聚味瞿记的“瞿记秘制虾”则更偏重紫苏香气。
嗦螺
- 代表场景：夜市大排档、老街巷口
- 特色：田螺去尾后爆炒，加入紫苏、辣椒、八角，螺肉鲜嫩弹牙，汤汁浓香带辣，用竹签挑出螺肉吸吮汤汁，是长沙夜宵的“灵魂伴侣”。
二、主食碳水类
长沙米粉
- 代表品牌：公交新村粉店、夏记粉店、玉林粉店
- 特色：扁粉滑嫩易入味，汤底以筒子骨熬制，搭配酸豆角、榨菜、剁椒等码子。公交新村的牛肉雪里蕻粉、夏记的肉丸粉、玉林的肉丝粉是本地人早餐首选。
紫苏桃子姜
- 特色：脆桃切片与紫苏、仔姜、杨梅腌制，酸甜脆爽，紫苏香气独特，是夏季解腻开胃的“神级小吃”。
德园包子
- 特色：百年老字号，以“八大名包”闻名，皮薄馅大、松软多汁。推荐糖馅、盐菜糖馅、肉馅，是长沙人早餐的“白月光”。
三、炸物/卤味类
葱油粑粑
- 特色：米浆中加入香葱，炸至金黄酥脆，内里松软带葱香，是长沙人的“中式甜甜圈”。
热卤四合一
- 代表品牌：刘百味粉馆、浪哥捆鸡
- 特色：韭菜、豆皮、捆鸡、香干等食材卤制后拌入蒜蓉、辣椒油，香辣入味，是夜宵摊的“下酒神器”。
捆鸡
- 代表品牌：浪哥捆鸡、陈记捆鸡
- 特色：素捆鸡以豆制品制成，卤制后切片拌辣椒油，口感弹牙；肉捆鸡以鸭肠捆成，香辣有嚼劲。
四、甜品/糖水类
紫苏杨梅姜
- 特色：杨梅与仔姜、紫苏腌制，酸甜中带微辣，是夏季解暑的“暗黑甜品”，本地人称之为“长沙限定快乐水”。
冰镇荔枝
- 特色：新鲜荔枝去核，填入绿豆沙或糯米，冷藏后食用，果香与豆香交融，清凉解辣。
老式绿豆沙
- 特色：绿豆熬煮至绵密，加入陈皮、百合，口感沙糯微甜，是糖水铺的经典款。
五、市井小吃聚集地
南门口菜市场
- 特色：长沙最接地气的小吃天堂，金记糖油坨坨、浪哥捆鸡、旺旺小吃等老店扎堆，人均10元吃到撑。
坡子街&太平街
- 特色：商业街与小吃结合，黑色经典臭豆腐、文和友大香肠、胡记炸炸炸等网红店云集，适合游客一站式打卡。
冬瓜山夜市
- 特色：长沙夜宵文化的代表，冬瓜山肉肠、盟重烧烤、幸福味道紫苏桃子姜是必吃三件套，烟火气十足。
