如何挑选银耳？

在挑选银耳的时候也不要往白里挑，这类银耳都是用硫磺熏制过，因此银耳并不是说越白越好。熏制过的银耳一方面水发性差，不易煮糯;另一方面在硫磺的熏制过程中，硫磺中所含的少量的砷及砷的氧化物也会渗入银耳中，这些对人体有害的物质一旦摄入，就会危害身体健康。

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