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牛蒡又称大力子、蝙蝠刺、黑萝卜。牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用，类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
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