农历5月南方吃什么好?农历五月南方有诸多特色美食,以下为你详细介绍:
糕点类
- 五毒饼:在苏州等地较为常见,饼上纹着蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍的图样,咬下去皮酥馅糯。民间有“吃‘毒’能避‘毒’,以形驱邪”的说法,体现了人们祛邪除晦、迎祥纳福的美好愿望。
- 麦油脂(食饼筒):这是浙江台州一带的特色美食。有“煎堆碌碌,金银满屋”“初六吃堆,家财堆堆”的说法,寓意吉祥。制作时,将面粉加水打成薄浆,在平底锅摊成薄饼,再卷上炒熟的芽菜、鸡蛋、胡萝卜丝等,吃时用荷叶包裹,口感丰富。
- 五色糯米饭:在广西壮族地区,农历五月初六,壮乡姑娘们会取红蓝草、枫叶、黄姜、紫米等,把糯米染成黑、红、黄、紫、白五色,蒸成彩虹般的糯米饭。老辈讲究“五色顺河流”,会将一部分扔进田间河水,意为“送走晦气,祈盼丰收”。
主食类
- 龙船饭:在广东,赛龙舟后人们会吃龙船饭。往年龙舟祭后的剩饭,加上虾米、腊肠、咸菜一起热炒,最妙还要淋一点端午庙里“圣水”。初六吃分餐的龙船饭,讲究“同心同德,共渡难关”,增添了一份人情味。
- 水腻子糯米粑粑:这是湖南5月家宴中可能出现的小吃,采用当季食材制作,带有浓郁的地方特色,口感软糯香甜。
菜品汤羹类
- 五毒面花:在河南等地,农历五月人们会用发面捏成毒蝎模样做成五毒面花,小孩咬头,象征“吸走灾气”,蒸好后蘸蒜汁,别有一番风味。
- 擂辣椒皮蛋茄子空心菜梗:是湖南5月家宴中的配菜,将辣椒、皮蛋、茄子、空心菜梗等食材巧妙搭配,通过擂制的方式,使各种食材的味道相互融合,口感丰富,具有独特的风味。
- 皮蛋咸蛋黄苋菜汤:湖南5月家宴菜品,皮蛋的醇厚、咸蛋黄的咸香与苋菜的清爽相结合,汤汁浓郁鲜美,营养丰富。
- 紫苏土豆片:紫苏的独特香气为土豆片增添了别样的风味,在湖南5月家宴中是一道受欢迎的配菜,口感清爽可口。
- 酸汤鱼:苗家人会在农历五月煮大锅酸汤鱼,用米汤、番茄慢慢熬成酸汤,配鲜活河鱼。宴席上必有这一味,意味“洗晦吃新”,酸中夹着鲜,讨个一年吉祥如意。
蛋类
- 咸鸭蛋:在南方部分地区,农历五月会食用咸鸭蛋。咸鸭蛋黄吃法多样,可包在粽子里,使蛋黄和糯米的香味互相交融;也可切成小块拌凉菜,为普通蔬菜增添风味;还能做成蛋黄酥,层层酥皮裹着咸香的蛋黄,十分美味。