白萝卜减肥食谱 解毒排毒...
2024-02-19
今天小编为您详细介绍鸡子白的吃法，哪些人不能吃鸡子白，鸡子白食用处理方法，鸡子白的食用禁忌等知识，请看下面的详细讲解。
为雉科动物家鸡的蛋白。
吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
香油炖蛋
材料:鸡蛋2个；凉开水约5汤匙；盐1/2茶匙；厨房纸巾1张；香油1/4茶匙。
做法:鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2。用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。
蒸鸡蛋
蒸全蛋,机器配备的量杯量出蒸全蛋的水,最好是用纯净水热水。将量好的水倒入小熊蒸蛋器底座中;放上蒸蛋架,把鸡蛋放在蒸蛋架上;盖上盖,打开电源开关,看到电源指示灯点亮;经过大约15分钟,蒸好后机器自动断开电源;稍等一下再打开机器上盖以免炀伤,打开后可以看到蒸好后的鸡蛋老嫩正好,蒸蛋就完成了。
患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋;老年人,尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄,可多吃蛋清;肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少时,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若再过多地食用鸡蛋,体内尿素增多,易使病情加重,甚至出现尿毒症。所以,任何肾病患者当出现肾功能衰竭时皆忌食鸡蛋。
一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3～4个鸡蛋,但不宜再多。
鸡蛋不宜与甲鱼一同食用。同时,生鸡蛋不宜吃,这主要是因为经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素,而缺乏这种营养素,可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题;鸡蛋的胆固醇含量高,也不宜多吃,青少年每天2个为佳,老年人以每天1个为宜。
