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木须肉为什么叫木须肉-木须肉的家常做法

时间:2022-04-30来源:[www.jmms.cn]作者:吃货

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木须肉因地域不同,有北京木须肉、山东木须肉和东北木须肉等不同的做法。除了以黑木耳、鸡蛋和肉丝为主料外,北京的还加了金针菜和黄瓜,山东的加了冬笋和韭黄,东北的则加了冬笋和红萝卜。那木须肉为什么叫木须肉呢?下面来看看木须肉的家常做法吧!

木须肉的营养丰富,做法简单,对于不经常下厨的人,这道菜相当容易上手。

木须肉为什么叫木须肉-木须肉的家常做法1

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,通俗来讲叫做木须肉。这道菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

食材:

猪肉 适量、鸡蛋 2个、黑木耳 适量、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、葱段 适量、淀粉 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 1勺、生抽 2勺、纯净水 1碗

做法:

1、首先准备好所有的材料,黄瓜切菱形,黑木耳提前泡开,胡萝卜切片备用即可;

木须肉为什么叫木须肉-木须肉的家常做法2

2、然后把准备好的黑木耳和胡萝卜焯水备用即可;

木须肉为什么叫木须肉-木须肉的家常做法3

3、接着把炒锅预热后,倒入少许油,加热至产生油纹,倒入蛋液,炒熟装盘备用即可;

木须肉为什么叫木须肉-木须肉的家常做法4

4、然后把肉片切片,加入料酒、生抽、蚝油和淀粉加适量纯净水腌制10分钟即可;

木须肉为什么叫木须肉-木须肉的家常做法5

5、最后炒锅预热后,倒入少许油,加热至产生油纹,放入腌制好的肉片炒至变色,转大火放入黑木耳和萝卜加1勺盐翻炒均匀再放入葱段,放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦!

木须肉为什么叫木须肉-木须肉的家常做法6

木须肉制作方便,原料随手可得,味道清新,口感鲜美、营养丰富,对于不经常下厨的人 ,是一个很容易上手的家常小菜,喜欢的话,动手试下吧!

小提示

1、要使炒蛋口感嫩滑,油锅一定要烧得很热,蛋液下锅后炒至稍凝固,应快速盛起,否则鸡蛋容易炒老;

2、瘦肉丝应先腌入味,用生粉和蛋清腌制,可使炒熟的肉丝嫩滑又美味;

3、木须肉的主料是鸡蛋和黑木耳,因菜中的鸡蛋颜色金黄,便以“木须”代指鸡蛋。

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