桂花糊米酒

武汉老字号“民生甜食馆”里有一道招牌小吃桂花糊米酒特别好喝，每次只要在它家吃早餐心点，别小看这碗桂花糊米酒，里面可都是精华，有米酒、糯米小团、糖桂花、藕粉。米酒，有些地方叫酒酿，是通过糯米发酵而成，它米散汤清、蜜香浓郁、入口甜美，含有丰富的多种维生素、氨基酸等营养成分，米酒不仅能够帮助血液循环，促进新陈代谢，还具有补血养颜、滋阴补肾、舒筋活络、强身健体和延年益寿的作用，是老少皆宜的滋补食材。

武汉人喜欢早上吃桂花糊米酒当快手早餐，尤其是天气有点冷的早晨，一碗糊米酒下肚，全身暖洋洋，让人整个早晨精力充沛哟。这道特色小吃，米酒既香甜还带着淡淡的酒香，桂花的香气袭人、藕香沁人心脾、小圆子软糯弹牙，真的是滋补又好吃。下面就来分享这道非常具有武汉特色小吃—桂花糊米酒的做法吧。

桂花糊米酒的做法：

1.准备好原材料米酒一碗，糯米粉适量;

2.糯米粉中加入适量的水;

3.将糯米粉混合成软硬合适的面团;

4.烧锅开水，将糯米粉面团搓成细长条后揪下小块放入锅中煮，直至糯米面团全部浮起来;

5.倒入适量的米酒;

6.再边倒入用水化开的藕粉或者水淀粉边用勺搅拌，直至成稀稠合适的面糊;

7.加入适量的糖桂花;

8.再加入枸杞即可;

9.盛入小钵中即可享用。

成品图：

桂花糊米酒制作技巧：

1.糯米粉加入适量的水和成面团后，搓成细长条，用手揪成小指甲片大小的面团煮熟;

2.藕粉要先用水化开，如果没有，可以用水淀粉代替;

3.倒入藕粉或者水淀粉的时候，要同时搅拌，直至稀稠合适的程度;

4.加入桂花糖，如果喜欢甜的可适量多加点。