白玉菇不焯水有毒吗？
2021-08-25
形似鸡蛋般大小，色泽美观的野菜叫阳荷，一般生长在树荫下的荒地里，是峨眉山土生土长的野菜。下面来看看阳荷的吃法和功效。
每年的六七月份，植物的根茎中冒出竹笋一样的紫尖，峨眉山凉爽、湿润的气候，特别是山坡林中，阴湿之地，非常适合阳荷生长。这种绿色野菜，是山中的珍品，全身都具有独特的香味，而且营养价值高，有着“峨眉山人参”之美誉。
阳荷的嫩芽、嫩茎和花穗，均可凉拌或炒食，可以和多种食材搭配，比如青椒、鲜肉片、老腊肉等，因风味独特，受到了不少老百姓的喜爱。
那时正是阳荷一年的成熟季，是食用它的最佳时节。我拿起一个刚出土的粉红色的阳荷，只见它外皮深紫，是我从来没有吃过的野菜。阳荷香而艳，不仅口感独特，风味颇佳，还含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，经常食用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老，实为野菜之佳品。
作为名贵的山珍，阳荷享有“第七大营养元素”之称。阳荷经受过恶劣环境的磨炼、生命力极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。据《本草纲目》记载，阳荷食药兼备，不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，有较高的药用价值，经常食用，具防病祛病之功效。
阳荷可以与火腿肉、新鲜猪肉、鸡蛋、辣椒煸炒，也可放进锅里与禾花鱼、草鱼一起清炖来吃，仿佛任何食材都是可以放阳荷一起加工的。
1、我首先将阳荷那幼嫩的一个个芽苞，用水洗净，切开后似洋葱一样层层叠叠的。
2、我将青椒红椒切丝，猪肉改刀成片，加入盐、核桃油、酱油、鸡精抓匀腌制。
3、然后再热锅淋入核桃油、姜、蒜、花椒煸香。
4、肉丝煸炒后倒入青红椒丝、阳荷丝继续翻炒，加盐、葱段、鸡精。顿时，一股独特的香味弥漫在家中。
