全麦蔓越莓吐司

全麦蔓越莓吐司的做法图解

1.所有材料除了黄油外都放入面包机，选择和面程序，揉面15-20分钟。

2、再加入黄油， 重新启动揉面程序。

3、将蔓越莓加如入适量的朗姆酒泡上一个小时。

4、揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱中发酵，约2.5-3倍大小。

5.将面团分成六等份，盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟。

6、松弛好的面团擀成椭圆形，表面撒些蔓越莓。

7、自上而下卷成卷，整齐的排入吐司模中。

8、放进烤箱里中，里面放一碗开水，进行最后发酵约七、八分满，加上吐司盖。

9、烤箱190℃预热，最下层用烤网，上下火，烤40分钟出炉后立即脱模，在烤网上放至微温后放入保鲜袋保存即可。

成品图：

全麦蔓越莓吐司的做法小技巧：

1、原材料放入时注意： 先放水， 再放面粉， 盐放在面包机一边角上。糖放在另一边角上，不要混合放。最后在中间挖个小洞，放入发酵粉。

2、采用是后油法， 先启动和面程序， 约为20分钟。再加入黄油(须切成小块)，第二次启动和面程序。由于我做的是全麦面包，所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段。

3、加上保鲜膜， 进行第一次发酵， 发到约原来体积的2.5-3倍。 (我是放在冰箱中进行的低温发酵， 用了一晚上)

4、发酵好的面团， 排气后分隔， 再滚圆， 松弛15分钟。 再搓成长条，放入用朗姆酒泡过的蔓越莓，卷起来，放入土司盒中。

5、在烤箱中放入一杯水，将吐司盒放入里面进行第二次发酵，当发到吐司盒的七、八分满时，盖上盖， 烤箱190℃预热，烤制40分钟即可。

全麦蔓越莓吐司是我们平时早餐最好合适的全麦面包了，自己在家做很方便。现在外面买的很多全麦面包都是为了口感而添加了精制面粉的，并不能做到真正的全麦，如果自己做，这从使用原料一环就要放心多了。所以大家喜欢吃面包的朋友不防在家试做一下这个全麦面包。