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千层班戟蛋糕

千层班戟蛋糕

主料:鸡蛋3个、牛奶250g、无盐黄油10g、低筋面粉50g、玉米淀粉30g、糖粉25g

配料:淡奶油500g、芒果500g、白糖30g、

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作者:精美美食

更新:2024-07-09

难度:初级入门

类型:糕点

关键词:千层班戟蛋糕,千层班戟蛋糕的做法,千层班戟蛋糕怎么做
『千层班戟蛋糕』介绍

满街黄灿灿的芒果,香气扑鼻,不用它来做道点心似乎就辜负了这个水果季节似的。这星期冒险做个蛋糕,对于做千层蛋糕没有经验的我做得很不好看,馅料全部露出来了,像是裸蛋糕的样子,嘿嘿。自己做的蛋糕什么添加剂都没有,口味也是自然的蛋香奶香果香。

千层班戟蛋糕的做法:

1.黄油隔热水融化备用。

2.鸡蛋打入碗中,加入白糖搅散,不要搅拌起泡,否则饼皮会出现空洞。

3.加入牛奶搅匀,加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉,用手动打蛋器搅匀。(如果有很多没有融化的小疙瘩也没关系,面糊放置片刻会自己溶解)。

4.将面糊过筛一遍,放冰箱冷藏半个小时,面糊会更细腻。

5.平底锅用小火加热,舀一大勺面糊约(30ml)倒入锅中,迅速转动锅子使之均匀摊开成圆饼状,煎至表面糊凝固,中间轻微鼓起,不用翻面,即可将圆饼取出,依次将剩余的面糊摊成圆饼。

6.将煎好的饼皮码放在盘中,盖上保鲜膜让其自然冷却,裁掉蛋饼不平整的边缘。

7.芒果切半在果肉上打十字花刀,用小刀将芒果肉丁削下来。

8.从冰箱拿出淡奶油,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至出现花纹。

9.取一片饼皮平铺在盘中,在中间放上适量淡奶油,再放上适量芒果肉,盖一张饼皮,再抹上适量淡奶油,再覆盖一张饼皮,抹奶油放芒果肉,覆盖饼皮,就这样一层纯奶油隔一层奶油夹芒果肉的,做好后放入冰箱冷藏1个小时定型,尽快食用。

成品图:

千层班戟蛋糕好吃的小窍门:

1.芒果夹层可以隔一层奶油或是隔两层奶油再放芒果肉,我喜欢看芒果多多的样子,所以隔一层奶油就放芒果。

2.千层蛋糕的皮和班戟皮的做法是一样的,可以用这个皮去做各种班戟。

芒果的营养价值:

芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。

芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。

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