呛炒藕带

新鲜藕带湖北人家最常见做法就是呛炒藕带，味道酸酸甜甜的，非常下饭。在做这个呛炒藕带的时候全程要大火，这样能保持藕带炒出洁白不变黑。

呛炒藕带的做法教程：

1、藕带洗净，用手掰成小段。

2、干红辣椒切小段，蒜拍碎剁成蒜蓉。

3、锅中添油，烧热，下红辣椒段、蒜蓉爆出香味，保持大火，下藕带炒匀。

4、藕带略软时，加入盐，炒匀立刻起锅。

成品图：

呛炒藕带的做法小技巧：

1、藕带用手掰断，不直接接触菜刀，炒的时候大火爆炒，减少藕带和锅以及锅铲接触的时间，能保持藕带炒出洁白不变黑。

2、如果不吃辣可以省略不放干红辣椒。

这道呛炒藕带酸甜的口味可以缓解孕妇的妊娠反应，其中藕中富含的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于产妇也极为适合。