禁忌人群：豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
适宜人群：一般人均可食用。
1、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用;
2、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
3、芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好;
4、绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
1、绿豆洗净后用清水泡12-24小时。
2、准备一个这样的豆芽发制盘;最好是双层、上面有孔眼、下面有接水盘的。在豆芽发制盘中放上一张纸，纸张要用喷壶喷湿。
3、将泡好的绿豆平铺在湿润的纸张上。
4、盖上一块湿润的棉布，放置在没有阳光直射的地方。
第二天，绿豆就冒出芽芽啦。
第七天，大部分都长出了子叶，可以采收下厨啦~~这许多，能做老多的一盘菜了。
时间：2023-12-07
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