绿豆芽炒千张丝

今天用千张来搭配绿豆芽菜一起炒，无论是你爱吃或者不爱吃豆芽，都会爱上这道菜，绿豆芽炒千张丝口感清脆爽口、咸鲜美味，千张绵密耐嚼的口感配上清香脆爽的豆芽菜，谁都会被征服。这菜食材简单、做法也很简单，但口味清淡、营养丰富，真的很好吃的一道家常菜。

绿豆芽炒千张丝的做法：

1、准备好原材料豆芽清洗干净，千张切成细丝备用。

2、烧锅开水，将千张丝放入开水锅中焯一下，加入少许盐;

3、热锅凉油，放入红椒丝煸炒;

4、翻炒几下后加入豆芽菜进去翻炒;

5、再加入焯过的千张丝进去翻炒;

6、翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中即可享用。

成品图：

豆芽炒千张丝制作技巧：

1、千张丝提前焯水，加入点盐，既能去除豆腥味，还能预处理熟;

2、炒豆芽时要大火快炒，避免营养流失，也能保持豆芽菜的爽脆。

食材介绍：

千张是一种豆制品，在北方称为豆皮，它是一种薄的豆腐干片，可切成细丝，经烫或煮后，用于拌菜、炒菜、烧菜、烩菜等食用。我们都知道，豆制品的营养价格很高，它富含蛋白质，能补充人体所需蛋白质;且富含卵磷脂可去除胆固醇、预防心血管疾病、防止血管硬化、保护心脏;多吃豆制品还能补充钙质、防止骨质疏松，促进骨骼发育。

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，是绿豆原含量的七倍，因此绿豆芽的营养价值比绿豆更大。对于清爽多汁的豆芽菜，人们对它的喜爱程度不一，爱吃的人觉得爽脆的口感无比美妙，透明豆茎饱含着满满的汁;不爱吃的人会觉得豆味太浓，无法接受。