炝炒绿豆芽

今天这个炝炒绿豆芽是我用绿豆自己发的小芽，自己在家生的豆芽，没有市场上卖的肥大，但吃起来是绝对的放心，每天在冲洗的时候看到不断长大的芽菜，内心总是雀跃的。除了绿豆，黄豆也是可以，现在天气热了，做芽菜成功率很高的。

炝炒绿豆芽的做法：

1、绿豆提前一晚上泡发。

2、第二天将泡发的绿豆倒入带网眼的篮子里，用湿毛巾盖上。

3、每天打开毛巾将绿豆放到水龙头下冲洗过水，再次盖上温毛巾。

4、四天左右的时间，绿豆芽基本就能吃了。

5、发的豆芽洗净去皮沥干水份备用

6、热油爆香大蒜和干辣椒。

7、下入绿豆芽。

8、加入盐炒至断生。

9、翻炒均匀即可出锅。

成品图：

炝炒绿豆芽制作技巧：

1、绿豆芽每天都需要用清水冲洗一下，而且要保持盖的毛巾是温的

2、生豆芽的室温不易过高，像夏天三十七八度的时候不易生芽菜，气温太高豆子容易腐烂

3、生芽菜的容器一定要带网眼的，这样芽容易和长的长