黄瓜拌虾皮
2023-11-19主料:鸡1只、人参1条
配料:红枣10个、生姜2片
作者:精美美食
更新:2023-11-20
难度:初级入门
类型:热菜
人参炖鸡汤是民间药膳方:中老年保健药膳方,具有大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年,在家做人参炖鸡汤我用是药店买的高丽参,炖汤时水要一次性加足,中途不能开盖,这样炖出来鸡汤味道才更加好喝。
材料:鸡1只、人参1条、红枣10个、生姜2片
1、人参去掉人参头,用冷开水浸泡4小时左右。
2、红枣去核,生姜切片。
3、鸡处理干净,斩成大件。
4、人参切片,全部材料放进炖盅。
5、泡人参的水加入,再添加足量清水(一共放了6碗水)。
6、盖好炖盅盖。
7、大汤锅放适量清水,放上蒸架,再放入炖盅,大火烧开后,转小火炖2小时左右。
成品图:
1、在药店买高丽参的时候,店员特别提醒说,人参头是清热的,如果是补身的话,要去掉人参头。人参头可以放好和清热的材料一起煲汤。
2、干人参比较硬,要预先用冷开水浸泡。
3、炖汤要一次加够足量的水,中途不能开盖和添水。
人参是上等的滋补佳品之一,人参的功效与作用非常多,将人参与鸡肉同煮其营养价值全在鸡汤中。人参的功效与作用搭配鸡肉的营养功效将成为一大补品哦。人参味苦、性平,是元气大伤之人的滋补佳品,具有健脾复脉固脱之功效,还有益于安神益智。鸡肉性温适合温中补脾,益气养血良补,且还能有效的除心腹恶气,是很多女性做月子的最爱。人参鸡汤可以帮助月子妇女补血、恢复元气、劳伤虚损等症状。